Niesamowity czosnek niedźwiedzi. Z zapytaniem o to, gdzie szukać czosnku niedźwiedziego (Allium ursinum), spotkałam się kilka lat temu, choć od lat znany jest jako roślina przyprawowa i lecznicza. Nazwę swoją prawdopodobnie wziął z ludowych wierzeń, według których niedźwiedzie obudzone z zimowego snu zjadały jego liście, by CZOSNEK NIEDŹWIEDZI 0,5 G VILMORIN. od Super Sprzedawcy. Cykl rozwojowy rośliny. jednoroczna. 4, 20 zł. 8,19 zł z dostawą. Produkt: Nasiona czosnek niedźwiedzi Czosnek 0,5 g. kup do 18:00 - dostawa jutro. Czosnek niedźwiedzi świeży 300 g - 1 pęczek, Ser parmezan 40 g - 4 łyżki, Orzechy włoskie 20 g - 2 łyżki, Oliwa z oliwek 125 ml - 1/2 szklanki. Ten przepis również wykonamy przy użyciu blendera. Wrzucamy do niego umyte i osuszone liście czosnku niedźwiedziego, utarty parmezan i uprażone orzechy włoskie. Czosnek ( Allium L.) – rodzaj roślin z rodziny amarylkowatych ( Amaryllidaceae ), dawniej zaliczany do osobno wyodrębnianej rodziny czosnkowatych ( Alliaceae) lub liliowatych ( Liliaceae ). Obejmuje około 880 [4] –1000 [5] gatunków. Rośliny te występują na wszystkich kontynentach półkuli północnej, przede wszystkim w strefie Czosnek Niedźwiedzi na Allegro.pl - Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Wejdź i znajdź to, czego szukasz! Czosnek niedźwiedzi pomaga łagodzić stany zapalne oraz bóle mięśniowe czy stawowe. Ponadto, ze względu na zawartość flawonoidów i saponin, korzystnie wpływa na układ krążenia - obniża ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu LDL (tzw. "zły" cholesterol), a także zmniejsza ryzyko wystąpienia zakrzepów krwi. Sposób przygotowania: 1. Umyty i osuszony czosnek niedźwiedzi drobno kroimy, podobnie postępujemy z jajkami, kroimy je w drobną kostkę. Całość łączymy z majonezem i musztardą, mieszamy i doprawiamy do smaku solą. Nalewka z czosnku niedźwiedziego. Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L.) jest wykorzystywany w lecznictwie od dawna. Choć nie jest tak popularny jak czosnek pospolity, posiada nie mniej ważne od niego właściwości – działa m.in. kardioprotekcyjnie, przeciwnowotworowo i antybakteryjnie. Po czym go poznać, jak wykorzystać i jakie Czosnek Niedźwiedzi Kotanyi na Allegro.pl - Zróżnicowany zbiór ofert, najlepsze ceny i promocje. Wejdź i znajdź to, czego szukasz! CZOSNEK NIEDŹWIEDZI PRZYPRAWA ŚWIEŻE 200 NASION. Cykl rozwojowy rośliny. jednoroczna. 20, 33 zł. 28,88 zł z dostawą. Produkt: Nasiona CZOSNEK NIEDŹWIEDZI NASIONA 0,1 g. dostawa pojutrze. 2 osoby kupiły. dodaj do koszyka. LEAIeFu. zdjęcie Wikipedia Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) - gatunek z rodziny amarylkowatych. Od 2004 r. roślina jest objęta w Polsce częściową ochroną gatunkową, a od 2006 r. roślina została umieszczona na Czerwonej liście roślin i grzybów Polski. Czosnek niedźwiedzi jest jedną z najstarszych przypraw. Rośnie dziko na terenie Europy i Azji (najwięcej w Turcji i na Kaukazie). W Polsce występuje na całym obszarze, głównie na terenach górzystych i wyżynnych, ale również rośnie na nizinach. Jest rośliną leśną, lubi leśne polany i brzegi rzek. Rośnie dużymi skupiskami na wilgotnej, próchniczej ziemi, w miejscach częściowo zaciemnionych. Czosnek niedźwiedzi częściej możemy spotkać w Sudetach, Karpatach i na Pogórzu. Jako roślinę przyprawową masowo uprawiają ją w Chinach, Niemczech i Austrii. Czosnek niedźwiedzi jest zwiastunem wiosny. Kwitnie białymi kwiatami od kwietnia do maja. Kwiaty zapylane są krzyżowo przez owady lub przez samozapylenie. Roślina osiąga wysokość 30 cm. Nasiona rośliny dojrzewają w czerwcu lub lipcu. Aromatyczne, jasnozielone liście podobne są do liści konwalii. Roślina wydziela charakterystyczny czosnkowy zapach, który zawdzięcza wytwarzanym w komórkach merkaptanom, zawiera sole mineralne, witaminę C, olejki eteryczne, flawonity, saponiny i aminokwasy. Czosnek niedźwiedzi ma podobne właściwości lecznicze jak czosnek pospolity. Obniża cholesterol i ciśnienie krwi, poprawia krążenie, zapobiega miażdżycy, poprawia pracę serca. Działa bakteriobójczo, zapobiega nowotworom, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, oczyszcza organizm i pobudza jelita do pracy. Czosnku niedźwiedziego możemy używać tak jak inne gatunki czosnku. Najsmaczniejsze są świeżo zebrane młode, delikatne liście, które zaczynają pojawiać się z początkiem marca. Liśćmi możemy zastąpić szczypiorek lub cebulę, doprawić zupę lub dodać do potraw z serami twarogowymi. Liście są doskonałym dodatkiem do kanapek i sałatek. Oprócz liści wykorzystujemy kwiaty, pąki kwiatowe i cebulki, które są podobne do czosnku zwyczajnego. Cebulki doskonale nadają się jako przyprawa do zup, dań mięsnych, wszelkich rodzajów farszów, mięsnych i warzywnych, czy też do sosów. Można również spożywać w formie marynowanej, kiszonej lub suszonej. Ta ostatnia forma najczęściej spotykana jest w handlu. Suszony czosnek niedźwiedzi Jako przyprawa, suszony czosnek niedźwiedzi, ze względu na walory smakowe i wyraźny aromat, cieszy się dużym uznaniem w wielu krajach. Domowy twarożek z czosnkiem niedźwiedzim Składniki: 1 l świeżego mleka 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Mleko pozostawiamy na 2-3 dni do uzyskania zsiadłego mleka. Podgrzewamy mleko, aż stanie się ciepłe. Wlewamy mleko na sito i pozostawiamy, aż woda wypłynie a twarożek będzie zwarty. Do twarogu dodajemy czosnek niedźwiedzi, dodajemy sól i pieprz do smaku. Twarożek podajemy z ciemnym pieczywem. Czosnek niedźwiedzi - właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania Opublikowano: 11:00Aktualizacja: 16:35 Czosnek niedźwiedzi to roślina, która posiada cenne właściwości lecznicze. Chcesz wiedzieć, jakie ma zastosowanie w medycynie oraz w kuchni i czym różni się od czosnku pospolitego? Przeczytaj nasz artykuł. Czosnek niedźwiedzi – jak wygląda, gdzie występujeCzosnek niedźwiedzi – właściwości leczniczeCzosnek niedźwiedzi w ciążyCzosnek niedźwiedzi – zastosowanie w kuchniZastosowanie w kosmetyceUprawa czosnku niedźwiedziego Czosnek niedźwiedzi – jak wygląda, gdzie występuje Czosnek niedźwiedzi – Allium ursinum – jest to roślina z podrodziny czosnkowych, z rodziny amarylkowatych. Bardzo często spotykany na południu Polski. Rzadziej występuje na północy naszego kraju. Jest to roślina jadalna, lecznicza i ozdobna. Bez problemu można go wyhodować w przydomowych ogródkach. Występuje także w runie leśnym. Czosnek niedźwiedzi nie może być mylony z czosnkiem pospolitym, ponieważ w przeciwieństwie do niego nie występuje pod postacią cebuli. Ze względu na zielone liście o krótkich łodygach bardzo często mylony jest z trującym ziemowitem i konwalią. Trzeba więc zachować ostrożność, jeżeli mamy wątpliwości co do danej rośliny. Według legendy niedźwiedzie po przebudzeniu ze snu zimowego zjadają taki czosnek ukryty w runie leśnym. Stąd też wzięła się jego nazwa – czosnek niedźwiedzi. W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek 139,00 zł Trawienie, Verdin Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek 15,90 zł Trawienie WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps. 79,00 zł Czosnek niedźwiedzi zabija bakterie odpowiedzialne za procesy chorobotwórcze. Dodatkowo nie narusza przy tym flory bakteryjnej naszego organizmu. Dlatego roślina zyskała miano naturalnego antybiotyku, którego działanie zbliżone jest do antybiotyków syntetycznych. W dawnych czasach czosnek wykorzystywany był jako ziele przeciwszkorbutowe. Przemywano nim nawet zewnętrznie rany. Do dzisiaj czosnek niedźwiedzi pobudza wydzielanie śluzu w oskrzelach, dlatego stosowany jest przy chorobach układu oddechowego. Ale nie tylko. Czosnek niedźwiedzi może wspomóc leczenie wielu chorób: chroni przed rozwojem takich chorób, jak: choroby serca, zakrzepica, nowotwory, udary, nadciśnienie, miażdżyca; oczyszcza wątrobę z toksyn; hamuje rozwój bakterii odpowiedzialnych za rozwój grypy czy też grzybicy; obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów; korzystnie wpływa na układ krążenia; pomaga osobom ze schorzeniami reumatycznymi; jest wykorzystywany podczas leczenia raka okrężnicy, żołądka i jelita grubego, ponieważ pobudza nasz układ immunologiczny do zwalczania komórek raka; jest wykorzystywany jest do leczenia owsicy, tasiemczycy oraz glistnicy. Na to wszystko mają wpływ antyoksydanty (witamina A,C,E) zawarte w czosnku niedźwiedzim oraz mikro- i makroelementy (cynk, mangan, siarka, żelazo). To dzięki nim czosnek wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i odpowiada za procesy regeneracyjne. Czosnek niedźwiedzi w ciąży Kobiety w ciąży i matki karmiące muszą zachować szczególną ostrość w przypadku stosowania preparatów na bazie czosnku niedźwiedziego. Przyjmowanie wszelkich preparatów ziołowych powinny skonsultować z lekarzem lub farmaceutą, ponieważ dobór odpowiedniego preparatu roślinnego wymaga równie dużej wiedzy, co w przypadku preparatu chemicznego. Niektóre preparaty ziołowe mogą wywoływać bardzo silne działanie, dlatego należy przestrzegać wszystkich zaleceń i ograniczeń podanych przez producenta. Czosnek niedźwiedzi – zastosowanie w kuchni Łagodny, słodkawy i lekko czosnkowy aromat czosnku niedźwiedziego nadaje świeżości wielu potrawom. Warto zaopatrzyć się w jego młode, okazałe liście, bo są świetnym składnikiem sałatek. Czosnek to świetny dodatek do zup, można przygotować z niego również domowe pesto. Według wierzeń dobrym sposobem na podniesienie odporności jest nalewka z czosnku niedźwiedziego. Dawkowanie czosnku niedźwiedziego powinno być większe niż w przypadku czosnku pospolitego. Dzieje się tak ze względu na na postępującą utratę połączeń siarkowych po zbiorze ziela i mniejszą zawartość substancji czynnych. Zastosowanie w kosmetyce Czosnek niedźwiedzi znalazł również zastosowanie w branży kosmetycznej. Związki siarki zawarte w nim korzystnie wpływają na wygląd naszej skóry i paznokci pozostawiając ją w nienagannym stanie. Jest skuteczną bronią pod postacią odpowiednich okładów w przypadku walki z trądzikiem. Czosnek stanowi również idealny składnik do sałatek i zup oraz może być bazą do przyrządzania oleju. Uprawa czosnku niedźwiedziego Czosnek niedźwiedzi najlepiej posadzić we własnym ogródku (dzięki czemu zachowamy pewność co do jego właściwości) na jesieni, na przełomie września i października. Można go zebrać na wiosnę, na przełomie kwietnia i maja. Czy czosnek niedźwiedzi jest pod ochroną? Do 2014 r. był objęty ochroną ścisłą. Aktualnie wg Rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin jest zaliczany do gatunków roślin objętych ochroną częściową, które mogą być pozyskiwane. Czosnek niedźwiedzi osiąga wysokość od 20 cm do 50 cm. Liście są długoonkowe, z blaszką kształtu eliptyczno-lancetowatego, zaostrzoną na końcu i zbiegającą u nasady. Kwiaty czosnku wydzielają nektar gromadzący się u nasady pręcików. Owoc ma formę pękającej torebki, gdzie znaleźć można trzy komory. Znajdziemy w nich jedno lub dwa nasiona o masie około 5,4 ±0,7 mg. Roślina ta jest odporna na mrozy i bez problemu przetrwa zimę w ziemi, aby na wiosnę uraczyć nas swoimi plonami. Pamiętajmy jednak o tym, że jest to roślina nie lubiąca zbyt dużej wilgoci, dlatego wybierajmy ziemię przepuszczalną. Zobacz także Treści zawarte w serwisie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Zuzanna Kowalewska Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy Czy wiesz, że czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum), zawiera więcej leczniczych związków* niż jego kuzyn, dobrze nam znany czosnek pospolity? Wczesna wiosna oznacza, że rozpoczął się sezon na czosnkobranie! Nazbieraj cennych liści w ogrodzie lub kup pęczek na targu. Czas na niedźwiedzią kurację wzmacniającą dla całej rodziny. Konsultacja: dr n. farm. Jerzy Jambor, specjalista II stopnia w zakresie zielarstwa. Czy wiesz, że czosnek niedźwiedzi (), zawiera więcej leczniczych związków* niż jego kuzyn, dobrze nam znany czosnek pospolity? Wczesna wiosna oznacza, że rozpoczął się sezon na czosnkobranie! Nazbieraj cennych liści w ogrodzie lub kup pęczek na targu. Czas na niedźwiedzią kurację wzmacniającą dla całej rodziny. Konsultacja: dr n. farm. Jerzy Jambor, specjalista II stopnia w zakresie zielarstwa. Czosnek niedźwiedziGdzie rośnie czosnek niedźwiedzi i czy można go zbierać samemu?Czosnek niedźwiedzi – właściwości leczniczeNa co pomaga czosnek niedźwiedzi?Jak uprawiać czosnek niedźwiedzi?Jak jeść czosnek niedźwiedzi, żeby działał najskuteczniej?Przepis na pesto z czosnkiem niedźwiedzimPrzepis na majonez z czosnkiem niedźwiedzimCzy warto suszyć i suplementować niedźwiedzi czosnek?Inne gatunki czosnku Czosnek niedźwiedzi Niemal w każdym domu białe „ząbki” czosnku pospolitego, byliny, która dotarła do nas z Azji, znajdują się na honorowym miejscu w kuchni. Wykorzystujemy je jako przyprawę oraz lek – środek profilaktyczny chroniący przed infekcjami, zapobiegający miażdżycy i obniżający ciśnienie, a w czasie przeziębienia jako specyfik przeciwwirusowy i przeciwbakteryjny. Nasi przodkowie, Słowianie w podobnych celach wykorzystywali cebulki i zielone liście czosnku niedźwiedziego, naszej rodzimej rośliny leczniczej. Uprawiali go w ogrodach, a wiosną zbierali i przygotowywali z niego naturalne specyfiki lecznicze. Terapeutyczne właściwości czosnku niedźwiedziego opisywali też starożytni – wymieniany jest w pracach Dioskurydesa, słynnego greckiego lekarza, farmakologa i botanika żyjącego za czasów Nerona. Allium to rzymska nazwa czosnku, pochodzi prawdopodobnie z łaciny od halo = mocno pachnę, tchnę, ursinum od nazwy ursus = niedźwiedź. Greccy i rzymscy medycy uznawali ekstrakty z cebuli czosnku niedźwiedziego (Alli ursini bulbus) za lek odkażający oraz pomagający obniżyć ciśnienie. Po wielu latach ta przez wieki zapomniana dziko rosnąca roślina znowu stała się modna i wykorzystywana w lecznictwie naturalnym. Wspaniale! Bo rzeczywiście jest tego warta. Warto przyjrzeć się jej bliżej i poznać niezwykłe właściwości lecznicze. Naturalne antybiotyki – sprawdź, które rośliny mają działanie antybakteryjne! Gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi i czy można go zbierać samemu? Czosnek niedźwiedzi jest byliną z rodziny czosnkowatych (Alliaceae). Należy do tej samej rodziny, a nawet do tego samego rodzaju co czosnek pospolity, por, szczypiorek i cebula. Występuje prawie w całej Europie. W Polsce można go spotkać w cienistych lasach, najczęściej w wilgotnych miejscach. Wiosną możemy zobaczyć jak z małej, podłużnej cebulki wyrastają płaskie, eliptyczne liście i łodygi zakończone baldaszkami śnieżnobiałych kwiatów. Liście mają zwykle 5 cm długości i 2 cm szerokości, a po roztarciu w palcach wydzielają silny czosnkowy zapach. UWAGA! Nie wolno zbierać liści dziko rosnącego w lasach czosnku niedźwiedziego. Znajduje się on pod częściową ochroną gatunkową i za zrywanie cennych liści grozi mandat (nie wolno go także wykopywać i przesadzać do ogródka). Zbieranie go na własną rękę grozi także czym innym – otóż łatwo można je pomylić z podobnie wyglądającymi, ale niejadalnymi liśćmi ziemowita jesiennego lub konwalii majowej. Zjedzenie ich może być przyczyną niebezpiecznych zatruć! Jeśli masz wątpliwości, czy podobnie wyglądające liście należą do czosnku niedźwiedziego czy do konwalii, wystarczy, że rozetrzesz je w palcach. Tylko te właściwe będą pachniały czosnkiem. Czosnek niedźwiedzi można za to wysiać własnoręcznie np. w swoim ogródku. Czosnek niedźwiedzi – właściwości lecznicze Przed wiekami doceniano właściwości lecznicze cebuli czosnku niedźwiedziego (czyli jego części podziemnej), ale współcześnie naukowcy odkryli, że to właśnie jego liście są cennym surowcem leczniczym i przyprawowym. Otóż oprócz licznych flawonoidów znajduje się w nim wyjątkowy związek – alliina. Ten sam, który występuje w czosnku pospolitym, z tym, że w przeliczeniu na suchą masę, w czosnku niedźwiedzim jest go znacznie więcej. W chwili, gdy rozdrabniamy liście lub cebulki czosnku niedźwiedziego, bezwonna alliina pod wpływem enzymu allinazy zmienia się w silnie pachnącą allicynę oraz siarczki i wielosiarczki allilowe. To one odpowiadają za charakterystyczna woń, ale przede wszystkim mają silne właściwości antybakteryjne i przeciwmiażdżycowe – hamują enzymatyczną biosyntezę cholesterolu, oraz jego gromadzenie się w tkankach (obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów w organizmie). Po dłuższym stosowaniu obniżają także ciśnienie tętnicze krwi. Badania wykazały też, że ekstrakty otrzymane z ziela czosnku niedźwiedziego działają bakteriobójczo na bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, działają też przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo, ponadto wzmagają wydzielanie żółci, pobudzają czynności trawienne, hamują nadmierną fermentację w jelitach. Na co pomaga czosnek niedźwiedzi? Ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze, czosnek niedźwiedzi pomoże zwalczyć zakażenia dróg oddechowych, przewodu pokarmowego i układu moczowego. Warto go także stosować podczas kuracji przeciwpasożytnieczej (owsiki, glisty itd.) , a także przyjmować w podwyższonej zawartości cholesterolu i lipidów we krwi. Ale tak naprawdę można polecić czosnek niedźwiedzi każdemu – na przednówku pomoże oczyścić organizm z toksyn, wzmocni, doda energii i wesprze w walce o szczupłą sylwetkę. Warto jeść go właśnie teraz, kiedy zaczął się sezon. Można go zrywać w ogródku (oczywiście jeśli wcześniej go w nim wysialiśmy) lub kupić na targu albo w niektórych ekologicznych „zieleniakach” pęczki tej wonnej rośliny. Jak uprawiać czosnek niedźwiedzi? Jeśli masz ogródek, albo dobrze osłonięty od przewiewu balkon, możesz go wysiać lub posadzić cebulki. Zgodnie z informacjami na portalu Jeśli zdecydujemy się na uprawę rośliny z cebulek, powinniśmy posadzić je do gruntu pod koniec lata (przełom sierpnia i września), okrywając ok. 2-5 cm warstwą ziemi. W centrach ogrodniczych możemy kupić gotowe nasiona czosnku niedźwiedziego, przeznaczone do wysiewu późną jesienią (październik-listopad). Po wysiewie nasiona przechodzą zimowy okres spoczynku i rozwijają liście wiosną następnego roku (marzec-kwiecień). Jak jeść czosnek niedźwiedzi, żeby działał najskuteczniej? Najlepiej świeżo zebrane i umyte młode, zielone liście czosnku niedźwiedziego dodawać do: sałatek – zyskają dzięki niemu pikantny smak twarożków jako przyprawę do zup, zapiekanek, sosów, dań rybnych oraz z dziczyzny Warto zrobić z nich także pesto „niedźwiedzie”, które można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas lub zamrozić je w małych pojemniczkach i otwierać np. jesienią lub zimą, podczas sezonu grypowego Przepis na pesto z czosnkiem niedźwiedzim Składniki: pęczek liści czosnku niedźwiedziego (liście umyte, osuszone i pokrojone) łyżeczka różowej soli kłodawskiej kilka łyżek dobrej oliwy ekstra virgin opcjonalnie: garść słonecznika, orzeszków piniowych lub orzechów włoskich Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę, a następnie pesto przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce. Świetny na kanapki, do makaronu i jako dodatek smakowy do innych potraw. Jeśli chcecie przechowywać pesto z czosnku niedźwiedziego w lodówce przez dłuższy czas, wlejcie na górę łyżkę oliwy, tak, żeby przykrywała dokładnie masę. Pozwoli utrzymać świeżość przetworu na długo. Przepis na pesto z natki pietruszki – sprawdź i wypróbuj! Przepis na majonez z czosnkiem niedźwiedzim Składniki: 100 g majonezu 200 g żółtego sera 2 liście czosnku niedźwiedziego sól pieprz Majonez wymieszać z utartym serem, dodać wypłukane i drobno posiekane liście czosnku niedźwiedziego, sos przyprawić do smaku, podawać do mięsa, jaj na twardo, można też smarować nim chleb. Źródło przepisu: Dagmar Lanska, Polne rośliny w kuchni / Plane rostliny v kuchyni, Vatra 1993 Czy warto suszyć i suplementować niedźwiedzi czosnek? Można świeże liście czosnku niedźwiedziego wysuszyć (w ciemnym, ciepłym, przewiewnym miejscu). Ale niestety podczas tego procesu ziele traci większość związków siarkowych (odpowiedzialnych za aktywność biologiczną), a więc jego wartości lecznicze będą niewielkie. W zielarniach lub aptekach są dostępne kapsułki z maceratem olejowym czosnku niedźwiedziego, a także pospolitego. Unikajcie jednak tych opisanych jako bezwonne – zawierają one jedynie śladowe ilości substancji aktywnych. Dobre, skuteczne preparaty z czosnku muszą mieć ów specyficzny, ostry zapach, ponieważ wydzielają go lecznicze związki siarczkowe. Inne gatunki czosnku Do rodzaju czosnek (Allium) należy szereg roślin uprawnych. We wszystkich występują olejki czosnkowe, którym rośliny te zawdzięczają lecznicze działanie. czosnek pospolity (Allium sativum) to bylina, której organem podziemnym jest cebula, popularnie zwana „główką”, składająca się z kilku lub kilkunastu pączków, potocznie zwanych „ząbkami”. Ojczyzną czosnku jest Azja Środkowa, skąd przedostał się do Azji Mniejszej, stamtąd trafił do Europy, a w końcu rozprzestrzenił się po całym świecie. Cebule czosnku używane są jako popularna przyprawa, w Chinach kwiatostany używane są jako warzywo czosnek cebula (Allium cepa), zwykle zwany cebulą jadalną, pochodzi z zachodniej Azji, od czasów starożytnych uprawiany na całym świecie w strefach ciepłych i umiarkowanych, bylina wytwarzająca silnie aromatyczną, podziemną cebulę, roślina jadalna o dużej wartości odżywczej, roślina przyprawowa i lecznicza czosnek por (Allium porrum), zwykle zwany porem, pochodzi z południa Europy, obecnie w stanie dzikim nie jest znany, roślina jadalna i lecznicza czosnek szczypiorek (Allium schoenoprasum), zwykle zwany szczypiorkiem, roślina uprawiana już w starożytności, pochodzi z Azji czosnek askaloński (Allium ascalonicum), zwany cebulą szalotką lub szalotką, pochodzi z południowo-zachodniej Azji, uprawiany już w starożytności, do Europy Środkowej przywieziony przez krzyżowców, posiada cebule o pikantnym smaku czosnek dęty (Allium fistulosum), zwany cebulą siedmiolatką, roślina podobna do cebuli jadalnej, jednak odporna na mróz i może zimować w gruncie, pochodzi z nad Ałtaju i Bałkaju czosnek wężowy (Allium ophioscordon), zwany rokambułem, pochodzi ze środkowej Azji, posiada drobne cebulki wielkości ziarna grochu, tworzące się zamiast kwiatów w kwiatostanach (rozmnóżki cebulowe), używane na marynaty * w przeliczeniu na masę suchą – czyli gdybyśmy porównali taką samą masę wysuszonych liści czosnku niedźwiedziego i „ząbków” pospolitego, okazałoby się, że niedźwiedzi ma leczniczych związków niemal 5 razy więcej. Przepisy z czosnkiem niedźwiedzim